colore : verde tenue con riflessi dorati

naso: media intensità di fruttato con spiccato sentore erbaceo

palato: di estremo equilibrio mantiene le note erbacee percepite al naso e vi unisce, all’assaggio, un sentore di pomodoro verde e di pinolo, con una leggera nota di mela e con sensazioni di amaro e di piccante che ben si armonizzano  fra loro e che lasciano la bocca pulita

abbinamento : ottimo sul pesce, con gli antipasti di mare, nei primi piatti con verdure e con i formaggi erborinati

cucina siciliana:  pasta con i broccoli in tegame, spaghetti alla norma con ricotta salata, peperoni ripieni, couscous di pesce e di carne