Decantazione ed affinamento in silos di acciaio inox da 10, 50 e 100 hl, sotto azoto, in assenza completa di ossigeno. Per mantenere intatte  le caratteristiche organolettiche e chimiche dell’olio  preservandone i sentori ed i profumi fino al confezionamento.
Una moderna “cantina”, dove tutte le operazioni sono gestite automaticamente, dal caricamento dell’olio nei silos, alla filtratura dello stesso mediante filtro a piastre, allo scarico verso il confezionamento. Perfetta ispezionabilità dei silos grazie alle passerelle di servizio e ottimizzazione delle operazioni mediante l’utilizzo di tubazioni di collegamento e valvole di sezionamento.
Di prossima realizzazione è l’espansione della capacità di stoccaggio del prodotto sfuso per un totale di un milione di litri, all’interno di una nuova struttura limitrofa all’esistente ,appositamente edificata con un taglio architettonico moderno, così da continuare il percorso di total quality intrapreso, dando anche all’occhio - oltre che al palato - la sua giusta parte.